La fraicheur et le goût près de chez vous !

Eric DALOU

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Carpaccio de radis

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
1 radis noir
1 botte de radis rose
100g de brousse
60g de noisettes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 branches de persil plat
sel, poivre

Préparation :

Torréfier les noisettes dans une poêle chaude et les concasser.
Laver et sécher les radis.
Trancher les radis avec une mandoline.
Les disposer dans les assiettes.
Parsemer de brousse émiettée, ajouter les noisettes concassées et le filet d'huile d'olive.
Décorer de persil plat ciselé, saler et poivrer.

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